직무특성과 이직의도간의 관계를 직접적으로 측정한 연구(Krausz, Koslowsky, Shalom, & Elyakim, 1995)에서는 전반적인 직무특성이 부서를 옮기고자 하는 의도에 영향을 미치고, 이러한 부서를 이동하고자 하는 의도가 다시 직장을 떠나고자 하는 의도와 직업을 떠나고자 하는 의도에 영향을 미친다는 결과가 나
[호텔식음료종사원] 호텔레스토랑종사원의 기본요건
레스토랑 서비스에서 가장 중요한 것은 고객을 직접 서비스하는 직원의 마음과 근무자세이다. 식음료종사원은 고객을 제일로 생각해야 한다. 서비스는 사람으로부터 나온다. 이러한 말들은 곧 고객이 레스토랑에서 식사를 하는데 즐거움을 갖도
레스토랑에서 가장 중요시되는 맛과 서비스의 고급화를 추진하며 메뉴는 기존 메뉴의 업그레이드와 함께 프리미엄급 메뉴를 선보이고 서비스 퀄리티 증진을 통한 고객 만족도를 높여갈 계획을 진행했다.
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Ⅱ. 패밀리레스토랑의 개념
남의자, 박한진은(2002) 현재 국내
1. 서비스의 어원
서비스의 어원은 라틴어의 노예를 의미하는 “servus"로 전해지고 있다. 즉, 서비스는 제공하는 측의 입장과 제공받는 입장의 측면으로 볼 때 주종의 관계가 성립이 되어야만 한다. 일반적으로 서비스는 상품의 생산과 유통을 촉진하고 삶의 무형가치를 부가하는 것으로 정의되고, 가시
레스토랑의 조건으로 음식의 질과 맛을 중요시 여겼다. 따라서 맛과 질을 통해 소비자에게 아웃백에 오면 가치를 부여받을 만큼의 만족스러운 맛을 느끼게 해줘야한다. 그러기 위해서는 맛의 균일화와 끊임없는 개발의 노력이 필요하다. 또한 아웃백 만의 독창적인 서비스를 통해 소비자가 아웃백을
호텔레스토랑의 경영조직과 직무분석
1 호텔 레스토랑의 경영조직
1) 쉐프 드 랑 시스템(Chef De Rang System)
쉐프 드 랑 시스템(chef de rang system)은 정중하고 일정한 격식을 요하는 정통 프렌치 레스토랑과 같은 고급레스토랑에서 많이 사용하는 서비스조직이다.
메트르 도뗄의 지휘 아래 일정 테이블,
【연구의 필요성】
관광산업에서의 중요한 타이틀은 서비스이며, 또 없어서는 안될 중요한 부분이다.
최고의 서비스는 손님이 기대하는 하나 하나의 욕구를 예측하고, 이를 예의바르고 친절하면서도 실질적으로 도움이 될 수 있도록 능률적이고 한결같은 서비스를 제공하여 고객으로 하여금 기
외식프랜차이즈의 세계적 동향 및 전망
프렌차이즈의 유래는약 100년 전 미국에서 양키페드라(행상인)에 대해 일정 지역에 특정 상품의 독점판매권을 준 것으로 시작되어 맥도날드 햄버그의 번창으로 활성화 되었고, 우리나라에서는 1979년 롯데호텔과 롯데백화점 연결 통로에 햄버그전문점인 롯데
제 1 장 서 론
제 1 절 업계의 선정이유
패밀리 레스토랑은 음식의 맛, 종사원의 서비스, 레스토랑의 분위기, 가격, 교통의 편리성, 주문의 신속성, 메뉴의 다양성, 음식의 양, 주차시설, 주위친구들의 권유, 멤버십 카드, 레스토랑의 브랜드, 할인쿠폰, 이벤트, 인쇄물 광고 등 다양한 선택속성을
1. 호텔레스토랑
1.1 호텔레스토랑의 개념 및 중요성
호텔 식음료(레스토랑)는 호텔이라는 특정한 공간 안에서 불특정고객에게 음식과 음료를 제공하기 위하여 일정한 접대시설과 종사원, 그리고 요리나 조리를 위한 시설을 갖추고 영리를 목적으로 인적ㆍ물적 서비스를 제공하는 곳을 의미한다.